Gluten alerjisi veya çölyak hastalığı, buğday, arpaya ve çavdara duyarlılık veya intoleransla karakterize bir sindirim sistemi hastalığıdır. Gluten, bu tahıllarda bulunan bir protein kompleksidir ve çölyak hastaları için sindirilemez ve zararlı olabilir. Bu nedenle, gluten tüketimi çölyak hastaları için ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir.
Gluten alerjisi olan bir kişi, gluten içeren bir gıda tükettiğinde bir dizi belirti ve semptom geliştirebilir. Bunlar midede şişkinlik, karın ağrısı, şişkinlik, ishal, kusma ve kilo kaybını içerebilir. Bu semptomlar mide-bağırsak sisteminin gluteni sindiremediği ve gluten ile temasında bir savunma tepkisi olduğunu gösterir.
Gluten tüketimi çölyak hastaları için uzun vadeli sağlık sorunlarına da neden olabilir. Gluten alerjisi olan bir kişi gluteni tüketmeye devam ederse, bağışıklık sistemi kalıcı hasar görebilir. İnce bağırsaktaki villus adı verilen yapıların hasar görmesine ve sindirimin iyileşmesinin zorlaşmasına yol açabilir. Bu durum, besin emiliminde zorluk, malnütrisyon, demir eksikliği, osteoporoz ve diğer ciddi komplikasyonlara yol açabilir.
Çölyak hastalarının tedavisi, gluten içeren gıdalardan tamamen kaçınmayı içerir. Bu hastalar, glütensiz bir diyet uygulamak zorundadır ve gluten içeren gıdalardan kaçınmaları hayati önem taşır. Bu, tamamen gluten içermeyen gıda maddelerinin seçilmesini, evde hazırlanan yemeklere dikkat edilmesini ve restoranlarda özel önlemler alınmasını gerektirebilir.
Sonuç olarak, gluten alerjisi olan birinin gluten tüketmesi ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir. Gluten, çölyak hastaları için sindirilemez ve bağışıklık sistemine zarar verebilir. Bu nedenle, gluten alerjisi olan kişilerin glütensiz bir diyet uygulaması ve gluten içeren gıdalardan kesinlikle kaçınması önemlidir.
Gluten hassasiyeti olup olmadığını nasıl anlarız?
Gluten hassasiyetinin teşhisi; aç karnına yapılan kan testi ve bağırsak biyopsisi ile yapılabilir. Gluten hassasiyeti teşhisinde endoskopik test yöntemi de uygulanmaktadır. En doğru teşhis için eliminasyon yöntemi kullanılır. Bu yöntemde buğday alerjisi ve çölyak hastalığı test edilerek seçenekler elenir.
Gluten intoleransı nasıl teşhis edilir?
Gluten Alerji Testi Çölyak dışı gluten intoleransı olarak da adlandırılan gluten alerjisi, yetişkinlere oranla çocuklarda daha sık görülür. Gluten duyarlılığını tespit etmek için tTG-IgA testi yapılabilir. Eğer test sonucu pozitif çıkarsa bunu doğrulamak için bir doku biyopsisi yapılması önerilebilir.
Glutenin dokunduğunu nasıl anlarız?
Deri dökülmesi, kaşıntı ve kızarıklık sorunları özellikle buğday içeren besinleri tüketenlerde görülür. Ağız ülseri ve reflü gibi problemler gluten hassasiyeti belirtileri arasında gözlenir. Bir diğer belirti ise kollarda ve bacaklarda yaşanan uyuşmadır. Yine kilo kaybı ve astım bu belirtiler arasında yerini alır.
Gluten hassasiyeti kimlerde olur?
Çölyak hastalığı; besinlerdeki buğday, arpa ve çavdarda bulunan glüten adlı bir proteine karşı hassasiyet ile ortaya çıkar. Bir bağışıklık sistemi hastalığıdır ve her yaşta görülebilir. Özellikle ailesinde çölyak hastası olan çocuklarda görülme ihtimali fazladır, yani genetik geçiş önemli rol oynar.31 Oca 2019
