Gluten hassasiyeti, birçok insanın günümüzde karşılaştığı bir sorundur. Gluten, buğday, arpa ve çavdardaki bir protein kompleksidir ve çoğu unlu mamullerde bulunur. Gluten intoleransı veya çölyak hastalığı olan kişiler, bu proteine maruz kaldıklarında bağırsaklarında inflamasyona neden olan bir tepki gösterirler. Gluten hassasiyeti olan bir kişi gluten içeren bir gıda tükettiğinde çeşitli semptomlar ortaya çıkar.
Gluten alımı sonucu yaşanan semptomlar kişiden kişiye değişebilir. En yaygın semptomlar arasında karın ağrısı, şişkinlik, kabızlık, ishal, baş ağrısı, yorgunluk, kas ve eklem ağrıları, cilt döküntüleri ve hatta depresyon yer alır. Bu semptomlar genellikle gluten tüketildikten sonra birkaç saat içinde ortaya çıkar.
Gluten hassasiyeti olan kişiler, gluten içeren gıdaları tüketmemeleri önerilir. Glutensiz bir diyet, semptomların hafiflemesine ve ortadan kalkmasına yardımcı olabilir. Bu diyet, glütensiz tahıllar (pirinç, mısır, quinoa), sebzeler, meyveler, et ve balık gibi doğal besinleri içerir. Gluten içeren gıdaların tüketilmesi durumunda, semptomlar yeniden ortaya çıkabilir ve kişinin sindirim sistemi tekrar etkilenebilir.
Gluten intoleransı olan kişilerin dikkat etmesi gereken bir başka konu da gluten kontaminasyonudur. Çünkü bazen gluten içermeyen bir besin dahi, üretim veya hazırlama aşamasında gluten ile temas etmiş olabilir. Bu nedenle, gluten hassasiyeti olan bireylerin dikkatlice etiket okumaları, gıdaların nasıl işlendiği ve hazırladığı konusunda bilgi edinmeleri önemlidir.
Sonuç olarak, gluten hassasiyeti olan kişiler gluten tükettiklerinde çeşitli semptomlar yaşarlar. Bu semptomlar genellikle sindirim sistemiyle ilgili olup, karın ağrısı, şişkinlik, kabızlık gibi rahatsızlıkları içerebilir. Glutensiz bir diyet semptomların kontrol altına alınmasına yardımcı olabilir, ancak dikkatli bir beslenme planı ve gluten kontaminasyonundan kaçınma da önemlidir.
Gluten hassasiyeti olduğunu nasıl anlarız?
Gluten hassasiyetinin teşhisi; aç karnına yapılan kan testi ve bağırsak biyopsisi ile yapılabilir. Gluten hassasiyeti teşhisinde endoskopik test yöntemi de uygulanmaktadır. En doğru teşhis için eliminasyon yöntemi kullanılır. Bu yöntemde buğday alerjisi ve çölyak hastalığı test edilerek seçenekler elenir.
Gluten intoleransı nasıl teşhis edilir?
Gluten Alerji Testi Çölyak dışı gluten intoleransı olarak da adlandırılan gluten alerjisi, yetişkinlere oranla çocuklarda daha sık görülür. Gluten duyarlılığını tespit etmek için tTG-IgA testi yapılabilir. Eğer test sonucu pozitif çıkarsa bunu doğrulamak için bir doku biyopsisi yapılması önerilebilir.
Gluten hassasiyeti kimlerde olur?
Çölyak hastalığı; besinlerdeki buğday, arpa ve çavdarda bulunan glüten adlı bir proteine karşı hassasiyet ile ortaya çıkar. Bir bağışıklık sistemi hastalığıdır ve her yaşta görülebilir. Özellikle ailesinde çölyak hastası olan çocuklarda görülme ihtimali fazladır, yani genetik geçiş önemli rol oynar.31 Oca 2019
Glutene hassasiyet nasıl anlaşılır?
Gluten hassasiyetinin teşhisi; aç karnına yapılan kan testi ve bağırsak biyopsisi ile yapılabilir. Gluten hassasiyeti teşhisinde endoskopik test yöntemi de uygulanmaktadır. En doğru teşhis için eliminasyon yöntemi kullanılır. Bu yöntemde buğday alerjisi ve çölyak hastalığı test edilerek seçenekler elenir.
