Nabat şekeri, yoğun bir tat ve kristalize yapısı ile bilinen doğal bir şeker türüdür. Geleneksel olarak, bu şekeri doğal bitki özlerinden elde etmek için uzun bir işlem gerekmektedir. Bu makalede Nabat şekeri yapım süreci detaylı bir şekilde açıklanacaktır.
Nabat şekeri yapımına başlamadan önce, kahverengi şekerin elde edilmesi için ihtiyaç duyulan bitki köklerinden bahsetmek gerekir. Bu kökler genellikle şeker kamışından elde edilmektedir. Şeker kamışı özleri ormanlık bölgelerde yetişmektedir ve hasat edilerek işleme tabi tutulur.
Nabat şekeri yapma işlemi, şeker kamışının özlerinin su ile karıştırılmasıyla başlar. Bu karışım daha sonra yoğun bir şekilde kaynatılır. Kaynatma işlemi sırasında, şeker kamışından elde edilen özlerin suyla birleşerek sıvı halini aldığını gözlemleyebiliriz. Bu sıvı, şeker kristalleriyle birleşerek yoğun bir çözelti halini alır.
Daha sonra, bu çözelti yavaşça soğumaya bırakılır. Soğutma işlemi sırasında, şeker kristalleri yavaş yavaş kristalize hale gelir ve Nabat şekerinin karakteristik kristal yapısını oluşturur. Bu süreç yaklaşık olarak birkaç hafta sürebilir.
Nabat şekeri elde edildikten sonra, bu kristaller bir elekten geçirilerek istenen boyuttaki kristallere ayrılır. Son aşamada, kristaller temizlenerek ve kurutularak paketlenir.
Nabat şekeri, beyaz şekere göre daha doğal bir tat ve dokuya sahiptir. Bu özelliğiyle, çay veya kahve gibi içeceklerde kullanılmak üzere tercih edilmektedir. Ayrıca, hamur işlerinde, tatlılarda ve reçellerde de sıkça kullanılmaktadır.
Sonuç olarak, Nabat şekeri yapmak için şeker kamışının özlerinin kullanıldığı bir süreç gerekmektedir. Bu süreç, şeker kamışının özlerinin suyla karıştırılması, kaynatılması, soğutulması ve kristalleşmesi adımlarını içermektedir. Elde edilen kristallerin eleğe alınması ve temizlenmesiyle son aşama tamamlanır. Sonucunda ise doğal ve yoğun bir tada sahip olan Nabat şekeri elde edilir.
Nabat neden yapılır?
Nöbet şekeri palmiye ağacı ve şeker kamışı özlerinden elde edilen beyaz şekerin kıvamına gelmemiş bir türdür. Hiç işlem görmemiş bu şeker kaya şekeri olarak da bilinir. Daha sağlıklı olan nöbet şekeri rafine edilmemiş sağlığı tehdit eden bir şeker türü değildir.
Nabat nasıl yapılır?
Nabat şekeri öksürük boğaz ve enfeksiyonlarında da pastil gibi emilerek kullanılır. Bronşit için keten tohumu ile nabat şekeri havanda dövülerek tüketilir, ardından su içilir. Öksürük için birebirdir.
Nabat şekeri nedir?
Nöbet şekeri palmiye ağacı ve şeker kamışı özlerinden elde edilen beyaz şekerin kıvamına gelmemiş bir türdür. Hiç işlem görmemiş bu şeker kaya şekeri olarak da bilinir. Daha sağlıklı olan nöbet şekeri rafine edilmemiş sağlığı tehdit eden bir şeker türü değildir.
Nebat şekeri nasıl yapılır?
Polat şekeri ,nöbet şekeri ,lohusa şekeri, kızamık şekeri olarak da adlandırılan kaya şekeri; şeker kamışı yada şeker pancarı öz suyu çıkarıldıktan sonra ( rafine işlemi görmeden) kaynatılmasının ardından kazanların içine ip uzatılarak şekerin özünün bu ipler üzerinde kristalize olmasının sağlanmasıyla elde edilir.
